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Paal

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Syrah 100%

Élaboration

Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation à basse température dans un tank en béton.

Malolactique dans un tank en béton.

Vieillissement

27 mois de vieillissement

Note de dégustation

Belle robe rouge bigarreau à la frange violette.

Expression fidèle du caractère variétal du Syrah, le nez offre un arôme intense de fruits rouges

et de violettes.

Belle complexité aromatique qui évolue pour dévoiler des notes épicées, de poivre noir et de cacao

et une finale sur les fruits noirs et la réglisse relevée de subtiles notes minérales.

Charpenté en bouche, où il déploie toute sa fraîcheur et une saveur dominée par le fruit. Les tanins,

soyeux, apportent rondeur et une finale élégante, intense, d’une belle longueur.

Température de service :

15º C – 16º C

Production

6700 bouteilles